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难度:配菜(中级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
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奶油奶酪500g | 鸡蛋4个 |
原味酸奶200ml | 淡奶油120g |
玉米淀粉30g | 糖粉80g |
消化饼干150g | 黄油60g |
百利甜酒20ml | 苏打2g |
盐2g |
饼干放入塑料袋中,用杆面棍碾成渣,套两层袋子不容易破。黄油融化,把饼干倒入黄油中搅拌,我放了60克,感觉有点少,饼干吃不透油,烤熟后有点掉渣,冷藏一夜后,饼干底变湿后好一些。把饼干渣铺到容器底部,压实,放冰箱冷藏待用。
奶油奶酪水浴搅拌顺滑,无颗粒。加入糖,用打蛋器搅拌均匀。
依次加入鸡蛋,打匀后再加下一个鸡蛋。
依次加入酸奶,淡奶油,百利甜酒(没有朗姆酒),盐,搅拌均匀后晒入淀粉.苏打粉,用刮刀翻搅均匀。烤箱预热160度上下火。
从冰箱中取出模具,倒入奶酪糊,外面包锡纸防进水。放入烤箱倒数第二层,最下层用烤盘倒入热水,蒸烤。我家烤箱足足烤了快2小时。气泡没震出去,看起来像月球表面,不过我个人觉得还挺好看的
看着好好次
喷香诱人
切块,这一块真瓷实呀!