董小姐香煎小蘑菇

董小姐香煎小蘑菇的做法步骤

牛肉或猪肉，半精半肥为佳，剁成肉糜（体力活，建议大家买现成的），剁的时候加入少量料酒和食盐。

蘑菇，挑伞面大的那种，用小刀挖去伞柄（小心别把伞面戳漏了，那就不好看了），伞柄切碎。

将伞柄切碎后的碎末与肉糜充分搅拌融合（期间会发现肉糜有点变干了，因为蘑菇末有些吸水份的），加入一个鸡蛋，继续搅拌融合。

把搅拌后的混合物填入伞面的小兜兜里，顺便切几片蘑菇……原因一会儿再说。

黄油入锅加热融化后，改小火，放入蘑菇。肉朝下，伞面朝上……待有香味飘出，放入蘑菇碎片，目的是从对比法中确定那整只的蘑菇有没有熟……厨艺高者，请忽略碎片！

1-2分钟后将整只的蘑菇翻转，继续煎……不停翻转4-5次，每次停留30-60秒~

©本食谱数据分享自兔子正传，如有发现侵权请及时联系本站处理。

猜你喜欢

土豆焖五花肉

1小时以上 · 配菜(中级)

暂无标签

焗土豆泥

10~30分钟 · 配菜(中级)

西餐烤箱食谱焗奶香午餐晚餐

黄金炒饭(剩饭变美味)

10-30分钟 · 配菜(中级)

主食炒饭

老北京切糕

1小时以上 · 配菜(中级)

暂无标签

自制卤猪蹄、卤蛋

1小时以上 · 配菜(中级)

家常菜肉类卤午餐晚餐朋友聚餐

银耳红枣木瓜汤

1小时以上 · 配菜(中级)

甜品煮甜晚餐宵夜