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这道菜根据我们家的口味制做,喜欢微辣的朋友可以尝试
难度:切墩(初级) | 时间:30–60分钟 |
主料 |
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草鱼2斤 | 萝卜半斤 |
生姜7片 | 大蒜3瓣 |
料酒20克 | 花椒10粒 |
酸菜四百克 | 生粉三汤匙 |
鸡蛋清一个 | 盐少许 |
五香粉一汤匙 | 鸡精一汤匙 |
干辣椒三个 |
草鱼洗净,切成薄片,鱼头放一边, 把切成薄片的鱼用大蒜生姜料酒,鸡蛋清少许盐,生粉五香粉调好腌制30分钟,在锅里放油把生姜,大蒜,花椒,干辣椒,爆香在加上鱼头翻炒致金黄,在加酸菜炒1分钟加1000克水煮至15分钟,因为酸菜里有盐,所以根据个人口味加盐,放入萝卜,加15克料酒,鸡精,胡椒粉,五香粉,根据个人口味添加,再煮10分钟,加入腌制好的鱼片,煮熟就可以了