麻婆豆腐
豆腐用开水先煮一下会更嫩,烧的时候豆腐不容易碎.没有高汤的话加入清水也可.
| 难度：切墩(初级) | 时间：10~30分钟 |
主料 |
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| 豆腐 | 豆瓣酱 |
| 干辣椒 | 葱 |
| 姜 | 蒜 |
| 高汤 |
麻婆豆腐的做法步骤
将豆腐切成块状,放入锅内加水煮开盛出备用,水里加一点点盐.
把葱、姜、蒜切碎,干辣椒剪成圈备用.
锅内倒入油,放入豆瓣酱小火炒出红油.
倒入备好的葱 、姜、蒜末,以及干辣椒炒出香味.
倒入事先煮好的豆腐,翻炒,加入高汤淹至豆腐大火烧片刻.期间不停翻炒.加入鸡精.一点点盐调味.撒上葱花即可.
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