麻婆豆腐

麻婆豆腐

豆腐用开水先煮一下会更嫩,烧的时候豆腐不容易碎.没有高汤的话加入清水也可.

难度：切墩(初级)	时间：10~30分钟
主料
豆腐	豆瓣酱
干辣椒	葱
姜	蒜
高汤

麻婆豆腐的做法步骤

将豆腐切成块状,放入锅内加水煮开盛出备用,水里加一点点盐.

将豆腐切成块状,放入锅内加水煮开盛出备用,水里加一点点盐.

把葱、姜、蒜切碎,干辣椒剪成圈备用.

把葱、姜、蒜切碎,干辣椒剪成圈备用.

锅内倒入油,放入豆瓣酱小火炒出红油.

锅内倒入油,放入豆瓣酱小火炒出红油.

倒入备好的葱、姜、蒜末,以及干辣椒炒出香味.

倒入备好的葱、姜、蒜末,以及干辣椒炒出香味.

倒入事先煮好的豆腐,翻炒,加入高汤淹至豆腐大火烧片刻.期间不停翻炒.加入鸡精.一点点盐调味.撒上葱花即可.

倒入事先煮好的豆腐,翻炒,加入高汤淹至豆腐大火烧片刻.期间不停翻炒.加入鸡精.一点点盐调味.撒上葱花即可.

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