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我的鸭子是1000g配的8g花椒粉和30g盐,这样做出来的稍微有点盐味,大家可以根据自己的口味放盐
难度:切墩(初级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
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鸭子半只1000g | 花椒粉8g |
盐30g | 葱一根 |
姜三大片 | 料酒一勺 |
桂皮2个 | 八角3个 |
将盐和花椒放锅里炒熟
涂抹鸭子全身,腌制四小时,悬挂在阳台一天一夜
拿进来冲洗一下,锅中放入葱,姜,桂皮,八角,鸭子放入,加水没过鸭子,加入料酒 煮一个小时左右,用筷子戳动即可。取出,切块,装盘