南瓜牛肉锅贴

肉馅要打水进去，这样吃起来才不会柴。特别是牛肉，因为没有油脂，所以我也加进了一点猪肥肉进去。随个人意愿。但真的比较好吃。所有的调料的量，请依个人口味酌量增减。我自己吃着刚刚好。

南瓜牛肉锅贴的做法步骤

牛肉打成肉馅儿。因为牛肉少油脂，所以加了20克猪肥肉一起搅。

南瓜擦丝，加少量盐杀下水，不要挤太干。用刀切几段。不要剁碎。葱姜剁碎，加小半碗水泡十分钟。牛肉加1 汤匙料酒腌十分钟。

把葱姜水一点点的打进牛肉馅里。不要一次性加。慢慢的，待吸收了再倒进去。顺一个方向搅上劲儿。

炒锅，加一汤匙油，我用的是猪油。什么都可以。把花椒加进去，炸变色，捞出花椒丢弃，待油温冷却，一点点加进肉馅里。

加盐，蚝油，生抽，糖。搅拌均匀。加半个蛋清进去搅拌。

再把南瓜丝加进去搅拌均匀。最后加适量香油拌匀。2茶匙左右吧。别太多。稍稍静置半小时再包。入入味。

直接外面买的饺子皮。像包饺子的第一个步骤一样，只需对捏就可以。

小火，平底锅加点油。摆进去。盖盖子，煎到底部结痂，皮有点透时，加入适量的温水，不要加太多。再盖盖子，中火把水烧干了，也就熟了。大概十分钟左右吧。

如果喜欢吃脆点的，可以像这样一个个的左右翻着小火煎会儿。

出锅，开始吃吧。咬一口满满的汁水。

撰写制作步骤

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