黑森林蛋糕#九阳烘焙剧场#

黑森林蛋糕#九阳烘焙剧场#

樱桃不要煮的太软，而且要放凉后再放在蛋糕上，否则会使奶油化掉。黑巧克力用刀削成屑会比较慢，而且易化，所以可以放冰箱冷冻一下，再削。

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
蛋黄2个	色拉油30克
低筋面粉40克	热开水30克
细砂糖10克	可可粉10克
蛋白2个	细砂糖30克

黑森林蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法步骤

热水加色拉油，搅匀

热水加色拉油，搅匀

加入可可粉

加入可可粉

拌匀

蛋黄加糖打散

蛋黄加糖打散

将以上两种混合均匀

将以上两种混合均匀

拌匀

筛入低筋面粉

筛入低筋面粉

搅拌均匀

搅拌均匀

蛋白加入糖打发

蛋白加入糖打发

打发至出现小弯勾

打发至出现小弯勾

取1/3蛋白加入蛋糕糊切拌

取1/3蛋白加入蛋糕糊切拌

再全部倒入蛋白中，翻拌和切拌，使之均匀

再全部倒入蛋白中，翻拌和切拌，使之均匀

倒入6寸查模具，轻震出大气泡

倒入6寸查模具，轻震出大气泡

烤箱150度，下层，烤1小时左右

烤箱150度，下层，烤1小时左右

出炉后马上使劲震几下，然后倒扣

出炉后马上使劲震几下，然后倒扣

凉了之后脱模，并切成两片，备用

凉了之后脱模，并切成两片，备用

锅里加入清水，柠檬汁，糖煮至糖溶化

锅里加入清水，柠檬汁，糖煮至糖溶化

樱桃切半去核

樱桃切半去核

加入糖水中，小火慢煮至樱桃略软化

加入糖水中，小火慢煮至樱桃略软化

熄火加入白兰地浸泡20分钟（如果没有可以不加

熄火加入白兰地浸泡20分钟（如果没有可以不加

淡奶油加糖打发至九分发

淡奶油加糖打发至九分发

蛋糕片放一片，然后抹上奶油

蛋糕片放一片，然后抹上奶油

铺上煮好的糖樱桃

铺上煮好的糖樱桃

盖上另一块蛋糕片，在表面涂上鲜奶油，不用太平就可以了

盖上另一块蛋糕片，在表面涂上鲜奶油，不用太平就可以了

黑巧克力用刀削成屑，撒在蛋糕上

黑巧克力用刀削成屑，撒在蛋糕上

再装饰上完整的樱桃就可以了。

再装饰上完整的樱桃就可以了。

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