{{cart._sku_.sku_name}} {{cart._sku_._spec}} ¥{{cart._sku_.prom_price}}
共{{cartsSkuCounts}}项商品{{cartsSkuNumbers}}件 共¥{{allPrices}}
难度:切墩(初级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
|
巧克力250g | 低筋面粉180g |
无盐黄油60g | 鸡蛋6只 |
细砂糖120g | 牛奶120g |
将巧克力和黄油切块,隔水加热融化
分两次倒入牛奶,充分搅拌
将鸡蛋蛋黄蛋白分开,将蛋黄加入巧克力酱里,分次打散
将蛋白打到粗泡时加入1/3砂糖,打到明显纹路时,加入1/3砂糖,再湿性发泡时加入1/3砂糖,至干性发泡,时间可能会比较久
将面粉加入巧克力酱里,可能有点难搅拌,用力就好
将1/3蛋白倒入无明显面粉颗粒的巧克力糊中,上下搅拌,再将巧克力糊倒入蛋白中全部搅拌,倒入8寸模型中
140度,50分钟,转150度10分钟,出炉