香福缘豆腐

香福缘豆腐

难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟

主料

肉馅四两 北豆腐一块
一勺 酱油适量
葱花适量 花椒面适量
大料三个
白糖两勺 香油三勺
淀粉五勺 鸡蛋一个

香福缘豆腐的做法步骤

肉馅里加半勺盐,葱花适量,花椒面半勺,搅拌均匀

肉馅里加半勺盐,葱花适量,花椒面半勺,搅拌均匀

搅拌好肉馅分成六等份

搅拌好肉馅分成六等份

豆腐一块用刀碾碎

豆腐一块用刀碾碎

碾碎好的豆腐加四勺淀粉,一个鸡蛋,半勺盐搅拌开,分成六分(我这里做好是六个如果想让它小一点就减少豆腐跟肉馅的量)

碾碎好的豆腐加四勺淀粉,一个鸡蛋,半勺盐搅拌开,分成六分(我这里做好是六个如果想让它小一点就减少豆腐跟肉馅的量)

手沾少许油免得粘在手上,把肉馅包在豆腐里

手沾少许油免得粘在手上,把肉馅包在豆腐里

包好的豆腐下油锅炸至金黄变硬 放入容器里

包好的豆腐下油锅炸至金黄变硬 放入容器里

容器里加姜丝,葱丝,大料,白糖,香油,料酒,酱油,两个川椒半碗老汤或凉开水(最后盟汁还需加酱油容器里佐料要加适量)上蒸锅蒸二十分钟

容器里加姜丝,葱丝,大料,白糖,香油,料酒,酱油,两个川椒半碗老汤或凉开水(最后盟汁还需加酱油容器里佐料要加适量)上蒸锅蒸二十分钟

蒸好后容器里的汤水倒入大勺在加点青椒丝,香油,酱油淀粉勾芡就完成了。家里人多是两盘的量

蒸好后容器里的汤水倒入大勺在加点青椒丝,香油,酱油淀粉勾芡就完成了。家里人多是两盘的量

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