戚风小饼儿~

1、搅拌蛋白糊的时候，刮刀不要画圈，要上下翻拌，不然容易消泡。 2、裱花袋可以放在杯子里，翻开袋口，倒入面糊，一个人也能轻松驾驭。

戚风小饼儿~的做法步骤

准备好原料。

水、色拉油、砂糖（3g）搅拌均匀，待糖化了，倒入低筋面粉、玉米淀粉、炼乳和蛋黄。

剩余的蛋清用打蛋器打发，一边打一边加砂糖（17g）。

蛋白打发至弯钩状。

将1/3蛋白倒入刚搅拌好的蛋黄糊里，搅拌均匀。

搅拌均匀的蛋黄糊再倒入剩下的2/3的蛋白里，翻拌均匀。

将1/3蛋白倒入刚搅拌好的蛋黄糊里，搅拌均匀。

裱花袋剪开小口，挤出形状。

上温170℃，下温150℃，中火15分钟。

凉一会，从烤盘取下来即可。装入盒子里也很漂亮哦。嘻嘻~~~

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