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难度:切墩(初级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
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淡奶油200g | 牛奶200g |
蛋黄2个 | 鸡蛋1个 |
糖粉30g | 砂糖50g |
水50ml |
鸡蛋和蛋黄打散,倒入牛奶,淡奶油,糖粉,搅匀
过筛两次
砂糖加30ml水熬至焦黄,倒入20ml水,关火,倒入模具薄薄的一层
再倒入刚刚调好的布丁液,165度,下层水浴烤35分钟
放冰箱冷藏3小时以上