冬日快手暖身早餐番茄疙瘩汤

冬日快手暖身早餐番茄疙瘩汤

1.给番茄去皮时，如果没有烤箱，可以整个放入沸水中煮一分钟或是放火上烤至表皮变软； 2.搅拌面粉疙瘩时一定要水够小搅拌速度够快，这样搅拌出来的疙瘩才会比较小，如果遇到大块的可以用手揪开； 3.下面疙瘩时不要把所有面疙瘩一下全都倒到锅里，这样很容易粘成一团，要一点点倒入锅中，用勺子搅散； 4.面疙瘩要现做现吃，放久了会变得过于浓稠成浆糊状。

难度：切墩(初级)	时间：10分左右
主料
面粉150g	番茄2个
青菜2颗	鸡蛋2个

冬日快手暖身早餐番茄疙瘩汤的做法步骤

材料备齐；

材料备齐；

番茄放入烤箱中220度烤两分钟，取出后剥去表皮；

番茄放入烤箱中220度烤两分钟，取出后剥去表皮；

将去皮后的番茄切成碎丁儿；

将去皮后的番茄切成碎丁儿；

青菜洗净后切成丝儿，梗和叶部分分开；

青菜洗净后切成丝儿，梗和叶部分分开；

锅内放油烧热后倒入番茄丁和青菜梗丝儿，加盐和糖翻炒至出沙出红油；

锅内放油烧热后倒入番茄丁和青菜梗丝儿，加盐和糖翻炒至出沙出红油；

加入番茄酱炒匀后加水烧开；

加入番茄酱炒匀后加水烧开；

面粉放入一个大的容器里，将自来水龙头调至最小滴水状态，一边将水滴入面粉中一边不停搅拌，直到所有面粉都成絮状的小疙瘩；

面粉放入一个大的容器里，将自来水龙头调至最小滴水状态，一边将水滴入面粉中一边不停搅拌，直到所有面粉都成絮状的小疙瘩；

将拌好的面疙瘩一点一点拨入烧开的汤里，期间用勺子搅散避免蘸底，全部下入锅内后将鸡蛋打散淋入锅中，用勺子快速搅散，形成蛋花；

将拌好的面疙瘩一点一点拨入烧开的汤里，期间用勺子搅散避免蘸底，全部下入锅内后将鸡蛋打散淋入锅中，用勺子快速搅散，形成蛋花；

放入青菜叶丝，拌匀烧开即可关火，撒少许白胡椒粉，淋上麻油拌匀即可。

放入青菜叶丝，拌匀烧开即可关火，撒少许白胡椒粉，淋上麻油拌匀即可。

成品

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