冬日快手暖身早餐 番茄疙瘩汤

冬日快手暖身早餐 番茄疙瘩汤

1.给番茄去皮时,如果没有烤箱,可以整个放入沸水中煮一分钟或是放火上烤至表皮变软; 2.搅拌面粉疙瘩时一定要水够小搅拌速度够快,这样搅拌出来的疙瘩才会比较小,如果遇到大块的可以用手揪开; 3.下面疙瘩时不要把所有面疙瘩一下全都倒到锅里,这样很容易粘成一团,要一点点倒入锅中,用勺子搅散; 4.面疙瘩要现做现吃,放久了会变得过于浓稠成浆糊状。

难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

面粉150g 番茄2个
青菜2颗 鸡蛋2个

冬日快手暖身早餐 番茄疙瘩汤的做法步骤

材料备齐;

材料备齐;

番茄放入烤箱中220度烤两分钟,取出后剥去表皮;

番茄放入烤箱中220度烤两分钟,取出后剥去表皮;

将去皮后的番茄切成碎丁儿;

将去皮后的番茄切成碎丁儿;

青菜洗净后切成丝儿,梗和叶部分分开;

青菜洗净后切成丝儿,梗和叶部分分开;

锅内放油烧热后倒入番茄丁和青菜梗丝儿,加盐和糖翻炒至出沙出红油;

锅内放油烧热后倒入番茄丁和青菜梗丝儿,加盐和糖翻炒至出沙出红油;

加入番茄酱炒匀后加水烧开;

加入番茄酱炒匀后加水烧开;

面粉放入一个大的容器里,将自来水龙头调至最小滴水状态,一边将水滴入面粉中一边不停搅拌,直到所有面粉都成絮状的小疙瘩;

面粉放入一个大的容器里,将自来水龙头调至最小滴水状态,一边将水滴入面粉中一边不停搅拌,直到所有面粉都成絮状的小疙瘩;

将拌好的面疙瘩一点一点拨入烧开的汤里,期间用勺子搅散避免蘸底,全部下入锅内后将鸡蛋打散淋入锅中,用勺子快速搅散,形成蛋花;

将拌好的面疙瘩一点一点拨入烧开的汤里,期间用勺子搅散避免蘸底,全部下入锅内后将鸡蛋打散淋入锅中,用勺子快速搅散,形成蛋花;

放入青菜叶丝,拌匀烧开即可关火,撒少许白胡椒粉,淋上麻油拌匀即可。

放入青菜叶丝,拌匀烧开即可关火,撒少许白胡椒粉,淋上麻油拌匀即可。

成品

成品

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