泰式甜辣鳕鱼片

泰式甜辣鳕鱼片

难度：切墩(初级)	时间：30–60分钟
主料
鳕鱼柳150g	青椒30g
红甜椒30g	洋葱30g
泰式甜辣酱两勺	盐半小勺
白胡椒粉三分之一小勺	姜粉三分之一小勺
淀粉一小勺	料酒(白酒)一勺
水淀粉两小勺淀粉加少许水(勾芡)	凉水约80毫升

泰式甜辣鳕鱼片的做法步骤

鳕鱼柳洗净，斜着片成鱼片，如图不需要太薄

鳕鱼柳洗净，斜着片成鱼片，如图不需要太薄

切好的鱼片，青椒红椒洋葱切片

切好的鱼片，青椒红椒洋葱切片

腌制鱼肉~一勺料酒

腌制鱼肉~一勺料酒

白胡椒粉，姜粉都撒了两下，约三分之一小勺的量。
因为正好家里没有姜了，所以用的姜粉，有生姜就切几片腌鱼

白胡椒粉，姜粉都撒了两下，约三分之一小勺的量。因为正好家里没有姜了，所以用的姜粉，有生姜就切几片腌鱼

淀粉一小勺，盐半小勺，抓匀腌制20分钟

淀粉一小勺，盐半小勺，抓匀腌制20分钟

锅里烧开水，放入鱼片，轻轻划散就不要动它

锅里烧开水，放入鱼片，轻轻划散就不要动它

看到鱼片一变白就捞出，沥干水份

看到鱼片一变白就捞出，沥干水份

锅洗净烧干倒入橄榄油

锅洗净烧干倒入橄榄油

下洋葱片炒香

下洋葱片炒香

放入青红椒略炒

放入青红椒略炒

两勺泰式甜辣酱略炒

两勺泰式甜辣酱略炒

倒入大约80毫升的水烧开

倒入大约80毫升的水烧开

尝过味道后加盐，我加了半小勺盐

尝过味道后加盐，我加了半小勺盐

倒入鱼片，轻轻翻炒，开大火

倒入鱼片，轻轻翻炒，开大火

倒入水淀粉，烧至水份收干即可

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成品

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