赛螃蟹
鸡蛋富含蛋白质，西兰花富含维生素，营养搭配均衡，适合老人和小孩食用
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 |
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| 鲜虾仁少许 | 鸡蛋四个 |
| 鲜姜碎少许 | 西兰花小棵 |
| 食盐 | 陈醋 |
赛螃蟹的做法步骤
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别加入少许盐
将鲜虾仁切碎放入蛋黄中搅拌均匀
将鲜姜碎放入蛋清中搅拌均匀
热锅，少油，油温不要太高，蛋黄蛋清分开煎，先煎蛋清，边煎边搅拌，八九分熟即可，蛋清煎好后放在盘底，再将蛋黄浇到蛋黄上
西兰花切瓣焯熟，摆在盘边
少许陈醋，鸡蛋沾着吃，味道犹如螃蟹般鲜美…
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