锅包肉

1、淀粉糊中加入少量油，可以使炸出的肉片更酥。 2、肉片要炸制两次，第一次中火炸透，第二次大火上色、使表皮酥脆。

锅包肉的做法步骤

把香菜、姜、胡萝卜洗净切成丝；将肉切片用糖、盐、鸡精腌制10分钟入味备用。

用适量清水和色拉油将淀粉拌匀调制成糊状如图。

将调好的淀粉糊均匀的裹在腌制好肉上。

油锅烧热下入肉片炸至金黄色捞出。

将炸好的肉片再次下锅重复快速的炸至一遍，使之口感更加酥嫩。炸至好的肉片。

锅内留少许油，将备好的胡萝卜、香菜、姜丝爆香，下入炸好的肉片加入适量白醋和糖同时迅速翻炒收汁片刻。

好了，一道美味可口的锅包肉就完成了，可以品尝啰。

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