董小姐上汤娃娃菜

董小姐上汤娃娃菜

难度：切墩(初级)	时间：10~30分钟
主料
皮蛋1个	肉末50g
生姜2片	娃娃菜1棵
虾皮5粒	食盐少量
糖少量	料酒少量
高汤少量

董小姐上汤娃娃菜的做法步骤

娃娃菜洗净，一片一片剥开后待用。

生姜切丝后，开油锅热油，5分热后，倒入姜丝、皮蛋碎块、肉末翻炒、虾皮，期间喷一点点料酒，翻炒至皮蛋白有点缩掉了。

倒入“高汤”（我用的是前一天的排骨汤），烧开后，放入娃娃菜，盖锅盖，闷烧5-10分钟，根据个人口味加入盐和少量糖。

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