尝过这一味

食物背后的“农户影像”

镇江浮玉麻油有限公司前身为镇江油米厂，创建于1958年，后来镇江油米厂更名为镇江麻油厂。
2001年12月，经镇江市粮食局批准，改制成立为---镇江浮玉麻油有限公司。
2004年，公司在丹徒区上党镇征地十亩，新建1500平方米厂房进行了整体搬迁，新厂区整齐美观，车间宽敞明亮。
从建厂开始至今半个多世纪过去了，“浮玉”的身影仍旧活跃在商场超市和市民的餐桌上，原因是浮玉麻油坚持“两斤半芝麻一斤油，不掺杂做假，不使用防腐剂和任何添加剂”，所有这些保证了麻油的纯正和醇香，也因此在消费者中赢得了口碑。
为了让平台上的本地芝麻能进行更规范的加工，并符合国家生产标准，我们尝试联系浮玉麻油进行代加工，走访了一下浮玉麻油工厂。

建设的新厂房，经常有各种单位来检查，虽说是老厂，但是仍是干净整洁的。

这是库房，目前放着埃塞俄比亚产的白芝麻，这是国际上数一数二品质的白芝麻。

埃塞尔比亚产的白芝麻，比本地芝麻更大一点。

白芝麻一开始进行基础的过滤，然后开始加温炒熟。

炒熟后，开始基本的物理压榨。

这是物理压榨出来的芝麻油，清亮的颜色。

这边不得不提一个概念——苯并芘。
油类属于深加工食物，国家对油籽榨油的苯并芘含量有着严格的要求，过量则会产生致癌风险。
就好比在家庭炒花生，炒熟一点、焦一点，自然花生会香一点，但是虽然香了，苯并芘可能就超标了。
工厂化出来的芝麻油，颜色也有着国家规定的严格要求，颜色也基本统一，而人工则不可能达到这一点。
这是浮玉麻油工厂里的过滤设备，一共要5层过滤，才能达到国家标准。

副产物——菜籽饼。

5层过滤指的是，油加工后，在油箱沉淀，再过滤，再沉淀的过程。

后面几层的过滤设备。

这边是加工设备车间，我们委托用农户芝麻进行加工的地方也在这边。

以下是这建厂几十年间获得的各种奖状，也见证了一个本地老牌食品企业的发展历程。