尝过这一味

食物背后的“农户影像”

周五，经过市农委的推荐，专程去了一趟远距离的丹阳荣源食品有限公司。
这个公司1951年建厂，是老恒顺过去的一批人开始搞的，一开始是国有企业，后期改制直至今日，可谓历史悠久。
工厂已经接近常州奔牛机场，路途十分遥远。
简单的说一下产品就是两个，一个是100%非转基因的出口豆腐衣，一个是非物质文化遗产的手工萝卜干，产品出口日本、欧洲、新加坡、马来西亚等地，十分值得推荐！
这是工厂大门。

冷冻保鲜是荣源的一个特有技术，冷链保鲜在这个工厂体现的很完整，毕竟是要出口的，外商来看的也多。

这是黑龙江大豆，国内市场一般使用，也是非转基因的。

以下是检测报告及各类证书。

浸泡大豆也有专门的冷链车间。

发好的大豆开始进行粉碎加工。

然后进入主车间。

进入主车间之间，有着严格的除尘、消毒的步骤，这是洗手。

这些鞋底消毒。

这是穿好白大褂后，吹风除尘。

这是工作了15年的主要负责人朱金南，51岁。

这是出口日本的包装。

大豆粉碎后，冷却，就会有一层的膜，这个就是豆腐衣了。
菜市场能看到最低的豆腐皮能17块钱一斤，还有20多的，但是按照大豆最近的价格2.8元/斤的话，正常情况下，1斤大豆最多出2两8的豆腐皮，怎么算算成本都远远不够。而作假的人一般是通过增加劣质淀粉来达到以次充好的目的，有的还通过吊白块化学物质以及添加剂来增加口感。

日本2000年开始在方便面上就做了很大的改进，油炸方便面减少，湿的方便面开始增多，这是降低营养损耗、提高健康的包装方式，从豆腐皮也能看得出，这都是湿的，而我们国家还在干的状态下。

工人在加工中。

这是目前申报物质文化遗产的陵口萝卜干，晾晒、加工都是人工处理的。
这是萝卜干自己的基地。