李腊青

老四角菱(尝鲜)

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28.00

规格 3.00斤
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货号 RS000581-1
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食材身份证

良心农户

李腊青

成长地点

位于镇江市宝堰镇

搬运距离

≤ 100 km

运输旅程

市内

尝过这一味

食物背后的“农户影像”

江南人比较爱吃菱角,家家门口有个小河,都在八月半前后吃着外婆端上来的菱角,这也算小时候的记忆。
然而近几年,这样的记忆真的也就从眼前消失了。
征地拆迁,河流变成死水或者被填充,如今吃到一个干净无污染的菱角已经变成了困难的事。
我们找了很久,终于找到一个。

终于找到一个活水的四角菱角农户~

村子旁边就是一片大树林,下面就是一条贯穿村子的大河。

我们这就看到了菱角的农户——李腊青阿姨,63岁,种植菱角近20年。
这个活真是十分累人,但是李阿姨的精神却还挺不错的。

这是李阿姨的儿子,37岁,农村的年青一代,如今也在城里工作了。

她家门口就有一条河,宝堰这边水系比较多,因此养螃蟹较多也是原因之一。

已经看到了放在一边的下午才捞出来的四角红菱角,带着浮萍,十分新鲜诱人。

阿姨下脚盆,给我们采摘几个看看。

在不远处,她老公韦师傅正埋在一大堆的绿色菱角里,在烈日下采摘,真是十分不易啊,这种农活,以后还有年轻人愿意干么?

李阿姨拨开菱角,拎起来给我们看看,菱角就是这样的。
红一个采摘下来,后面还在继续长。

菱角镇江一般两种:
绿色的二角菱角,这个一般在世业洲有一些,比较大产量高,但是味道不如这个好。
红色的四角菱角,产量低,但是味道好,以前宝堰有不少人在种菱角,如今已经没两个人了。
同时,老菱和嫩菱还是有区别的:
老菱一碰就掉下来,会沉到水底,很结实、重,口感煮了后面,适合炖鸡、煮了吃;
嫩菱要采摘下来,水分足,容易剥,适合空口吃,或者是炒菜。

我们问李阿姨,菱角的用药情况,阿姨说,菱角一般不打药,除非是虫子太多了,要在年头上打一次,今年没什么虫子。
也有得病的情况,今年也不多,她指着绿油油的菱角里一块块腐烂得病的那边说,这就是得病的,人工现在很贵,也懒得专门打药。

老两口白发苍苍,在弄点这种重体力活老菱,这就像是中国如今的农业状态,10年后这样的会慢慢消失的。

给李阿姨拍了两张图片,比较腼腆的答应了。

良心农户

李腊青

以前宝堰种菱角的人多啦~,这边通着大河,都是活水,我们这边都是四角菱,个头小,但这个好吃!

识农户