尝过这一味

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。

食物背后的“农户影像”

考上大学，跳出“农门”，当一个城里人，曾是无数农村孩子的梦想，而今，重归农村成了很多大学生的新选择，今年27岁的大学生村官鲁伟坪正是其中的一员。
经过丹阳赵巷村干部的推荐，我们走访了大学生村官鲁伟坪的养殖基地。

首先，映入眼帘的是基地周围种植的水稻田，郁郁葱葱。

此时，正是稻田鸭快要上市的阶段，6月初随着秧苗一起下田，90天后的9月则可以食用。
1亩地20多只鸭子。

有越光大米，有南粳9108大米等多个品种。

这边是大学生村官鲁伟坪的特种鸡养殖基地，这是位于赵巷村一条二级沟旁的小树林。
乍一看毫不起眼的小树林里也有大文章。
“这是安义瓦灰鸡，这是日本长尾鸡，这是鹊山鸡，这是斗鸡……”在小树林里，鲁伟坪向我们介绍着他养殖的特种鸡们，对于它们的特性是如数家珍。

鹊山鸡

日本长尾鸡

中原斗鸡

雪峰乌骨鸡

瓦灰鸡

毛腿鸡

七彩鸡蛋有橄榄色、暗褐色、浅褐色、灰色、蓝色、绿色等多种天然色。

吃的都是玉米为主，配合少量豆柏等原粮哦~

还有一些凤头鸭、老麻鸭等，数量不多，算是精养了。

大学生村官鲁伟坪于2015年本科毕业于苏州大学建筑学专业，读研期间开始对副业饲养较为感兴趣。
2017年底，研究生毕业的他放弃了在苏州的工作，考取并回到老家延陵镇赵巷村担任村官。
欢迎大家品尝不同品种的草鸡和鸭！