孙俊红

安全种植南芡实(纯手工加工) 0.2斤 干货

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芡实:

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规格
剩余库存 51
货号 RS000186-4
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食材身份证

良心农户

孙俊红

成长地点

镇江市大路镇

搬运距离

≤ 100 km

运输旅程

市内

尝过这一味

这是跟苏州吴江的鲜芡实一样的保存方法——鲜芡实冰冻,这样鲜芡实煮个3分钟就可以吃了,糯、营养价值高。
可以炖鸡汤、鸭汤,可以鲜芡实炒百合(少放一点),可以打成粉,可以煮稀饭,营养丰富。

芡实除了营养价值高外,芡实茎炒菜也很好吃。

食物背后的“农户影像”

去年年头上,位于扬中一桥边上1公里的孙俊红大妈(51岁,务农5年),从苏州吴江主产区引进了南芡实品种,也成为了镇江第一个种植芡实的农户。
不过因为种植技术比较复杂,专门从苏州请来的种植技术人员时间上迟了点,7月已经可以采摘却一直不知道,拖到8月才开始采摘,整体第一年算下来还亏了6万多远,真是“第一次”都是要交学费的。

因为去孙大妈这边走访的时间晚了点,目前已经看不到夏季时候生长的模样,这是孙大妈夏季自己拍照的情形。
这是芡实的叶子,荷叶有点像。

镇江唯一一个种植南芡实的农户孙俊红大妈~

这是孙大妈剥芡实的样子,很繁琐。

这是剥好的鲜芡实。
这个品种从苏州吴江主产区刚引进,属于白色的南芡实(口感糯、较贵),而常规能买到的红芡实,属于北芡实(口感硬、较便宜)。

随着孙大妈看了一下种植基地。

因为在大路镇江边,周围环境还是挺不错,引自长江水,在水稻田里种植。

每年3月开始在田里开始育苗,水位要有70cm高,6月开紫色小花,7月开始采摘,一直持续到11月初。
一共使用农药1次,在3-4月杀蚜虫,之后不需要使用。
采摘芡实的工作量辛苦、人工很高,除了营养价值高的芡实外,听说芡实的茎炒菜也很好吃。
12月底看田里,已经叶子什么都没有,萎缩下去了。

芡实农户孙俊红大妈,51岁,务农5年。

这是跟苏州吴江的鲜芡实一样的保存方法——鲜芡实冰冻,这样鲜芡实煮个3分钟就可以吃了,糯、营养价值高。
可以炖鸡汤、鸭汤,可以鲜芡实炒百合(少放一点),可以打成粉,可以煮稀饭,营养丰富。

这是干芡实,要水泡泡才行。

良心农户

孙俊红

去年专门从主产区苏州吴江引进的南芡实,比红色发硬的北芡实糯、好吃,每年7月开始采摘,开的紫色的小花,很漂亮!

识农户