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难度:切墩(初级) | 时间:10分钟左右 |
主料 |
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河粉200g | 腊肠一根 |
胡萝卜适量 | 大头菜适量 |
芝麻适量 | 老干妈辣酱半汤匙 |
大蒜一瓣 | 鸡蛋一枚 |
香干50g |
首先将河粉用凉水泡软,大约需要2小时。
将腊肠、胡萝卜、大头菜、香干切丝。蒜拍碎切成末。鸡蛋打散备用。
炒锅热锅后,放入少许油。加入鸡蛋滑一下,将蛋炒碎后盛出来备用。
再加入少许油,放入蒜末爆香。加入腊肠、香干翻炒,到腊肠油炒出来后,加入大头菜丝爆炒。再加入炒好的鸡蛋,加入老干妈辣酱、少量生抽翻炒。
炒均后放入泡好的河粉,加两汤匙水,翻炒至河粉熟。出锅前加少许盐、香油提香。
盛盘后撒上芝麻和黑胡椒粉。