意大利千层面 Lasagna

意大利千层面 Lasagna

难度：掌勺(高级)	时间：1小时以上
主料
肉酱	油2茶匙
洋葱1个	蒜3瓣
牛绞肉500克	切碎的西红柿罐头2*400克
番茄酱1杯	牛至1茶匙
九层塔半茶匙	糖1茶匙
盐适量	胡椒适量
奶酪酱	黄油50克
普通面粉3汤匙	牛奶1杯半
普通奶酪3/4杯	盐少许
胡椒少许	帕尔玛奶酪5茶匙
马苏里拉奶酪半杯

意大利千层面 Lasagna的做法步骤

准备材料~~~o(^▽^)o

准备材料~~~o(^▽^)o

打开西红柿罐头（罐头的味道比新鲜西红柿要浓，而且在冬天也不好买到西红柿，一定要买那种已经切碎了的西红柿罐头哦），量好番茄酱（这种番茄酱是没有糖的，看图1左2，在罐头区一定有卖tomato puree），同时把香料也准备好

打开西红柿罐头（罐头的味道比新鲜西红柿要浓，而且在冬天也不好买到西红柿，一定要买那种已经切碎了的西红柿罐头哦），量好番茄酱（这种番茄酱是没有糖的，看图1左2，在罐头区一定有卖tomato puree），同时把香料也准备好

蒜蓉备好，洋葱切碎

蒜蓉备好，洋葱切碎

锅中放橄榄油和黄油~~（这个时候最好用中小火，以免把黄油给烧糊了）

锅中放橄榄油和黄油~~（这个时候最好用中小火，以免把黄油给烧糊了）

放入洋葱，一直翻炒到香味四溢的程度？~~~

放入洋葱，一直翻炒到香味四溢的程度？~~~

牛绞肉投入！！！

牛绞肉投入！！！

炒到大概没有血红色且肉没有黏在一起就可以了

炒到大概没有血红色且肉没有黏在一起就可以了

放步骤2里的所有材料（2个番茄罐头，一杯番茄酱以及各种香料）并放入一茶匙的糖搅拌均匀后盖上锅盖，大火煮开后小火慢炖40分钟到1个小时。

放步骤2里的所有材料（2个番茄罐头，一杯番茄酱以及各种香料）并放入一茶匙的糖搅拌均匀后盖上锅盖，大火煮开后小火慢炖40分钟到1个小时。

这个时候，我们就可以开始准备奶酪酱了

这个时候，我们就可以开始准备奶酪酱了

普通奶酪，（就是市面上很容易买到的那种奶酪啦！）用图中左边那个‘神器’开始刨丝....要是嫌麻烦直接买那种刨好了的

普通奶酪，（就是市面上很容易买到的那种奶酪啦！）用图中左边那个‘神器’开始刨丝....要是嫌麻烦直接买那种刨好了的

帕尔玛奶酪，就用最小的那一面，刨成粉...（其实就是传说中的起司粉，要是看到有卖的直接买吧）

帕尔玛奶酪，就用最小的那一面，刨成粉...（其实就是传说中的起司粉，要是看到有卖的直接买吧）

刨完以后...如图效果，左边是普通奶酪，右边是帕尔玛奶酪

刨完以后...如图效果，左边是普通奶酪，右边是帕尔玛奶酪

准备一个平底锅，小火融化黄油

准备一个平底锅，小火融化黄油

融化好以后筛入面粉，一小勺一小勺的加.....

融化好以后筛入面粉，一小勺一小勺的加.....

继续慢慢的加入牛奶，边加边搅啊！！！你别脑残的一次性加完了，像我一样...T T

继续慢慢的加入牛奶，边加边搅啊！！！你别脑残的一次性加完了，像我一样...T T

扔入刚才刨好的普通奶酪

扔入刚才刨好的普通奶酪

搅拌到奶酪充分融化后，放入少许!!!盐，和少许!!!胡椒粉调味....（好累.....)

搅拌到奶酪充分融化后，放入少许!!!盐，和少许!!!胡椒粉调味....（好累.....)

肉酱搞定了，楼主煮了45分钟，不要收汁收的太干，不然千层面烤出来不好吃，如图所示，有点稀就可以了

肉酱搞定了，楼主煮了45分钟，不要收汁收的太干，不然千层面烤出来不好吃，如图所示，有点稀就可以了

准备一个容器，我用的是一次性的，实在是懒得洗...目测有15厘米长5厘米高，反正上面写的是1.9L....抹上一层油，免得一会做好了拿不出来,都不知道上哪哭去...

准备一个容器，我用的是一次性的，实在是懒得洗...目测有15厘米长5厘米高，反正上面写的是1.9L....抹上一层油，免得一会做好了拿不出来,都不知道上哪哭去...

最底部先铺一层肉酱，大概用舀汤的勺子，半勺就够了，主要是防粘....

最底部先铺一层肉酱，大概用舀汤的勺子，半勺就够了，主要是防粘....

接着放一层千层面，我用的这种意面是不需要事先煮的，如果你买的那种是需要煮的就煮吧，煮的时候在水里放少许盐，煮好后过冷水....意面重叠了没关系，但是一定要铺满

接着放一层千层面，我用的这种意面是不需要事先煮的，如果你买的那种是需要煮的就煮吧，煮的时候在水里放少许盐，煮好后过冷水....意面重叠了没关系，但是一定要铺满

再来一层肉酱

再来一层肉酱

铺上一层马苏里拉奶酪

铺上一层马苏里拉奶酪

然后再在面上铺上一半咱们刚才做的奶酪酱

然后再在面上铺上一半咱们刚才做的奶酪酱

继续铺意面，铺肉酱，铺奶酪

继续铺意面，铺肉酱，铺奶酪

最顶层，铺上剩余的一般奶酪酱，以及满满的马苏里拉奶酪，和帕尔玛奶酪粉

最顶层，铺上剩余的一般奶酪酱，以及满满的马苏里拉奶酪，和帕尔玛奶酪粉

盖上锡纸，放入预热好的烤箱，200度烤30分钟，撤掉锡纸，转150度烤10分钟

盖上锡纸，放入预热好的烤箱，200度烤30分钟，撤掉锡纸，转150度烤10分钟

烤好以后不能马上吃哦！！！要等10到15分钟以后才能切，不然切不成形，会塌成一坨一坨的

烤好以后不能马上吃哦！！！要等10到15分钟以后才能切，不然切不成形，会塌成一坨一坨的

再来一张成品图，就可以开吃啦！！！

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