香蕉米蛋糕#九阳烘焙剧场#

香蕉米蛋糕#九阳烘焙剧场#

美美家的厨房

蛋黄糊糊和蛋白糊糊混合的时候，最好多分几次加入，以免搅拌不好，导致消泡。

难度：掌勺(高级)	时间：30-60分钟
主料
粳米粉50克	玉米粉10克

香蕉米蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法步骤

蛋清蛋黄分开

蛋清蛋黄分开

蛋白分次加入白糖，打至硬性发泡

蛋白分次加入白糖，打至硬性发泡

蛋黄加入白糖，用打蛋器打至体积变大，颜色变白

蛋黄加入白糖，用打蛋器打至体积变大，颜色变白

放入香蕉泥和柠檬汁，搅打均匀

放入香蕉泥和柠檬汁，搅打均匀

加入油和水，拌匀后筛入两种粉类，搅拌至无颗粒

加入油和水，拌匀后筛入两种粉类，搅拌至无颗粒

挖一勺蛋白糊放入蛋黄糊里

挖一勺蛋白糊放入蛋黄糊里

拌匀后再挖一勺进去，拌匀

拌匀后再挖一勺进去，拌匀

把拌匀的糊糊倒回蛋白糊里，快速翻拌均匀

把拌匀的糊糊倒回蛋白糊里，快速翻拌均匀

拌好的糊糊倒入8寸圆模，用力震出气泡

拌好的糊糊倒入8寸圆模，用力震出气泡

放入150度预热好的烤箱，烤60分钟即可

放入150度预热好的烤箱，烤60分钟即可

出炉及时倒扣

出炉及时倒扣

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