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这道菜菜没有什么难度,可能步骤稍微复杂点!加入的菜品可以根据自己的口味增加或减少,不管怎样,味道都是很赞的!记得最后一定要放香菜!
难度:配菜(中级) | 时间:10~30分钟 |
主料 |
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基围虾20只 | 肉丸6颗 |
莲藕1块 | 胡萝卜1个 |
西兰花或者白菜花1颗 | 娃娃菜1颗 |
金针菇1颗 | 海带8块 |
玉米1个 | 鹌鹑蛋10颗 |
花椒20颗 | 干辣椒适量 |
大蒜适量 | 生姜适量 |
大葱适量 | 小葱适量 |
香菜适量 |
将所有的素菜清洗干净切好和肉丸放开里焯一下水,捞出来备用!
接着把鹌鹑蛋煮熟剥皮备用(小孩比较喜欢吃)。
将虾子清洗干净备用(怕腥的话可以放些生姜料酒腌制一会儿)。
锅里放入比平时炒菜多三四倍的油(油多点好吃些),油热后放入一小撮花椒,适量干辣椒,生姜,大蒜,大葱,煸出香味后放入火锅底料(可以根据自己选择放多少),等火锅底料融化后就放入提前整理好的虾子。
等虾子红了之后就可以倒入先前准备好的所有素材和肉丸(鹌鹑蛋晚些放,比较容易烂),洒适量的盐巴。
如果想直接吃可以多翻炒会儿,不用加水,蔬菜本身会出水,盖上锅盖焖5——10分钟左右(所有食材熟了就可以),出锅前加入香菜和小葱段,还可以适当加点酱油提鲜,撒撮儿白芝麻提香气!
如果想使香锅味道更浓郁更香美,可以转移到微波炉上面一边加热一边吃!