萌萌哒小熊饼干

1.黄油、糖粉打发，做出的面团粘性不好，容易散烤出的产品形状欠佳； 2.两种面团的软硬度需要保持一致，否则整形困难，产品受热时膨胀不均匀； 3.面团可以软，但不可以硬，否则，再加入液体材料调试时，面糊会比较容易上筋度，影响产品的制作和效果；德普，为家烘焙爱的美食~~！

萌萌哒小熊饼干的做法步骤

将黄油切块软化、将面粉过筛备用

将黄油、糖粉加入搅拌缸内，先以慢速搅打2min，后改为快速打至稍发阶段；

将鸡蛋逐个加入其中，快速混合均匀，中途刮缸壁，搅拌均匀即可，不可冲入太多的空气；

将粉类加入，建议保留约10g-20g，根据软硬情况调整，冬天比夏天加的少，手动搅拌均匀至无干粉；

操作台撒干面，取出面团揉至成型但不粘手，一捏四周不裂即可；

用保鲜膜将面团分别包好-20度冷冻30min，避免风干和面团较软；

将巧克力面团取出，擀至厚度为，0.6cm的薄片，用小熊猫模具的身体切出形状；

有间隔的摆入铺有油纸或不沾布的烤盘；

将白面团取出擀制0.6cm的薄片，用小熊猫模具的脸部和身体局部的切模切出形状；

将巧克力面皮上刷水，能更好的与白面团粘合

用德普嵌入式烤箱调制焙烤档170度烤制约15-18min，白面团颜色微黄即可；

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