圣诞双雪慕斯

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
海绵体:抹茶粉30g	低筋面粉160g
稀奶油30g
鸡蛋8个	牛奶30g
玉米油70g
蛋黄4个	牛奶200g
白糖150g

圣诞双雪慕斯的做法步骤

蛋清蛋黄分离

蛋黄加入香草精，白糖，牛奶，稀奶油打发至膨大

加入抹茶粉，用刮刀拌匀

蛋清三次加糖打发至干性发泡

蛋白糊分三次加入蛋黄糊，拌匀，加入低筋面粉，拌匀，放入烤箱，180度，20到30分钟，最好自己观察一下，熟了就拿出来，因为个人烤箱不同

取出烤箱放凉待用

牛奶加糖加热，刚开就熄火，放凉待用

蛋黄打匀加入放凉的牛奶，再加热，一边加热一边搅拌，刚来就熄火，注意不要变成蛋花汤了，放凉待用

奥利奥饼干砸碎待用

稀奶油加入白糖，香草精，打发至8成，加入蛋黄糊，拌匀

吉利丁清水冲开，放入奶油糊，拌匀

取10个草莓，对半切开待用

海绵体切成两块，待用

取8寸慕斯圈，底部用锡纸包住，取一片海绵体，周围放入草莓，再倒入奶油糊，用另一片海绵体盖住

另外10个草莓，6个如图切开，待用

黄油融化至室温，可以轻易在上面戳个窟窿

黄油打发至膨大，加入香草精，炼乳，朗姆酒继续打发

加入牛奶继续打发

取些许原味奶油霜装入裱花袋待用

取抹茶粉，冲开，加入剩余奶油霜中，打发，加入裱花袋待用

融化巧克力，放入裱花袋，待用

后面步骤太惨不忍睹了，不放图了，打发加糖奶油，取些许放入裱花袋，剩余的奶油倒在脱模的蛋糕上，表面稍稍抹匀。取用未动刀的草莓，放在蛋糕上，用绿色奶油霜裱花，再用原味在顶部裱花，我用错裱花嘴了，弄得很丑。取其余6个草莓，制作圣诞老人，这个大家应该都会做吧，我就不说了，最后放上自己喜欢的装饰就好

成品图，因为吉利丁放少了，有点融化，各位自己多加点哦

附赠楼楼美照一张

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