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鸡蛋中加入柠檬汁,可以去除蛋液中的腥味 过程中所有步骤只需搅拌均匀即可,无须打发 刚刚拌好的面团会比较粘手,可以将其放入冰箱冷冻5分钟冻至稍硬一点,这样会比较好整形一些 如果比较考究一点,可以将蔓越莓干提前放在朗姆酒中浸泡半小时再使用,这样烤出来的蔓越莓比较软嫩,口感较好,嘟嘟喜欢比较酥脆的口感,就直接烤制啦··· 具体温度和时间,可根据各自烤箱的脾性自行调控 最后5分钟,最好站在一旁看着,以免烤过哦···
难度:切墩(初级) | 时间:30-60分钟 |
主料 |
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低筋面粉160g | 黄油100g |
糖粉60g | 鸡蛋液30ml |
蔓越莓干68g |
低粉先过筛
蔓越莓干剪成小碎块
鸡蛋加入少许的柠檬汁搅打均匀,一旁备用
黄油切成小块,放料理盆里软化
软化好的黄油加入糖粉,搅拌均匀
加入适量的鸡蛋液
搅匀后撒入改刀的蔓越莓碎,搅拌均匀
将低粉再次过筛,入料理盆中切拌均匀
将切拌好的面团整成长方体,用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏一夜或入冷冻层1小时冻成硬块
冻好的面团,用刀切成7mm的薄片
放入铺好油纸的烤盘中,烤箱提前预热好,165度,中层,上下火,15分钟左右,烤至表面微微金黄即可,转入晾晒网上凉透即可食用