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可以根据自己口味调整,添加食材哦,下面为大家说一下披萨的制作问题1披萨发酵程度,披萨需要二次发酵,第一次发酵至两杯大小大一点,第二次发酵30分钟,38度最佳发酵温度2面皮不好吃,可能没有发酵好,或者皮做的太厚了,马苏里拉奶酪,马苏里拉是再制干酪,专做披萨的奶酪,不是必须要用这款奶酪,因为马苏里拉奶酪可以拉丝的,超市基本都可以买到。
难度:配菜(中级) | 时间:30–60分钟 |
主料 |
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高筋面粉300g | 温水36度至38度165ml |
披萨酱材料如下 | 牛肉粒50g |
青椒半个 | 洋葱半个 |
番茄一个 | 香肠半根 |
马苏里拉再制干酪不是酱料里的哦5块 |
面粉与温水混合揉成光滑的面团,我用的是惠宜的,大包的比较方便啦
发酵至两倍大
揉成两个等量面团
进行二次发酵,这是我们来做酱,这步在烧我就没拍了啊,锅中放入橄榄油,烧热,倒入洋葱,编至略黄色,,加入番茄丁,番茄杀小一些,在剁的像酱一样时放进锅中,翻炒一会,加入罗勒碎,一大勺番茄酱,黑胡椒适量,盐二分之一勺,加少许水,待汤汁收浓取出即可
马苏里拉奶酪切丝放在碗里,将酱抹在二次发酵好擀好的披萨面皮上,面皮上用叉子差n个孔,酱抹好后,放少许马苏里拉奶酪,再放上一开始其他的蔬菜,再在上面撒一层马苏里拉
放入预热好的烤箱,刷蛋液200度20分钟,烤好后取出即可,我马苏里拉撒少了,这个方子的量可以再添加