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荸荠好难削我懂,但,千!万!不!要!买!罐!头!的!也不要买市场上商贩削好的!太懒做不了这道菜,必须一个一个自己削!
难度:配菜(中级) | 时间:30~60分钟 |
主料 |
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荸荠500g | 猪前腿肉200g |
干辣椒3个 | 盐3g |
生抽20ml | 料酒20ml |
姜粉3g |
买回的带皮荸荠洗净削皮,泡水15分钟,这是爽脆关键。
前腿猪肉鲜嫩多汁,切小丁,加生抽、姜粉、料酒腌制30分钟,爆炒八分熟备用。
荸荠切丁,起锅热油干辣椒香,放入荸荠爆炒,加入肉丁一起翻炒均匀,加盐调味出锅完成。