荸荠肉丁

荸荠肉丁

浣熊小姐私房菜

荸荠好难削我懂，但，千！万！不！要！买！罐！头！的！也不要买市场上商贩削好的！太懒做不了这道菜，必须一个一个自己削！

难度：配菜(中级)	时间：30~60分钟
主料
荸荠500g	猪前腿肉200g
干辣椒3个	盐3g
生抽20ml	料酒20ml
姜粉3g

荸荠肉丁的做法步骤

买回的带皮荸荠洗净削皮，泡水15分钟，这是爽脆关键。

前腿猪肉鲜嫩多汁，切小丁，加生抽、姜粉、料酒腌制30分钟，爆炒八分熟备用。

荸荠切丁，起锅热油干辣椒香，放入荸荠爆炒，加入肉丁一起翻炒均匀，加盐调味出锅完成。

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