肠仔包

肠仔包

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

高筋面粉218g 120ml
3g 20g
酵母5g 食用油20ml
火腿肠 蜂蜜适量

肠仔包的做法步骤

除肠仔外所有材料混合,食用油在揉出筋再下

除肠仔外所有材料混合,食用油在揉出筋再下

盖上保鲜膜室温发酵一晚后挤出空气分成等份

盖上保鲜膜室温发酵一晚后挤出空气分成等份

面团搓成长条形绕火腿肠缠绕

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放进烤箱不开火加一杯热水进行45分钟二次发酵

放进烤箱不开火加一杯热水进行45分钟二次发酵

发酵好后取出水,面包表层涂蛋液,上下火170度左右,中层15分钟(12分钟后观察是否可以关火避免太久)表面略有金黄即可

发酵好后取出水,面包表层涂蛋液,上下火170度左右,中层15分钟(12分钟后观察是否可以关火避免太久)表面略有金黄即可

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