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难度:切墩(初级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
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高筋面粉218g | 水120ml |
盐3g | 糖20g |
酵母5g | 食用油20ml |
火腿肠 | 蜂蜜适量 |
除肠仔外所有材料混合,食用油在揉出筋再下
盖上保鲜膜室温发酵一晚后挤出空气分成等份
面团搓成长条形绕火腿肠缠绕
放进烤箱不开火加一杯热水进行45分钟二次发酵
发酵好后取出水,面包表层涂蛋液,上下火170度左右,中层15分钟(12分钟后观察是否可以关火避免太久)表面略有金黄即可