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推荐这款黄油曲奇,喜欢它的简单、醇香、酥脆,无添加,更天然,营养健康么么哒……
难度:切墩(初级) | 时间:10~30分钟 |
主料 |
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低筋面粉200g | 黄油130g |
糖粉65g | 细砂糖35g |
鸡蛋50g |
将黄油提前从冰箱里取出,温室软化,(用手轻按一下,凹进去个小坑,就可以了)倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀(糖粉利于曲奇花纹的保存,细砂糖可以增加饼干酥松度,二者缺一不可)
将黄油打发,打发到体积膨大,颜色变浅即可(打发好的黄油会呈现轻盈、蓬松的质地)
将准备好的鸡蛋液分2~3次加入,每一次都要等黄油和蛋液完全融合再加下一次
将低筋面粉筛入黄油糊,用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊
将做好的曲奇面糊填入裱花袋,烤盘上垫锡纸或油纸,挤出曲奇面糊。
将挤好的曲奇面糊放进预热好的烤箱,190℃烤10分钟左右(烤箱各异,仅供参考)一般表面呈金黄色即可。烘烤过程中随时观察火候,以免烤过头
当当当……美味的黄油曲奇出炉啦!冷却后密封保存