花蛤鸡

花蛤鸡

简单美食哈

难度：配菜(中级)	时间：30–60分钟
主料
花蛤300g	鸡肉600g
姜	大葱
花椒	大葵
干红辣椒

花蛤鸡的做法步骤

1、吐沙，花蛤用海水或者海盐水，几滴香油浸泡3小时以上

1、吐沙，花蛤用海水或者海盐水，几滴香油浸泡3小时以上

鸡肉切块，控干水

鸡肉切块，控干水

油锅下入花椒大葵干辣椒炒香，倒入鸡块翻炒

油锅下入花椒大葵干辣椒炒香，倒入鸡块翻炒

鸡肉炒干水分才可以调味，因为水有腥味

鸡肉炒干水分才可以调味，因为水有腥味

炒到鸡块爆，加入盐，老抽调味，加入开水炖

炒到鸡块爆，加入盐，老抽调味，加入开水炖

炖干水，加入花蛤，料酒，继续翻炒

炖干水，加入花蛤，料酒，继续翻炒

花蛤炒到完全张开后，加鸡精醋调味

花蛤炒到完全张开后，加鸡精醋调味

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