酸奶巧克力蛋糕

1、隔水蒸烤口感比较具有湿度，如果直接烘烤，需将火温调低，约160~170度。2、如果用的是稀薄型的酸奶，注意减少液体材料的比重3、采用糖油拌合法

酸奶巧克力蛋糕的做法步骤

黄油室温下软化，加入过筛后的红糖，用搅拌器搅打均匀。

分次加入全蛋液及酸奶，快速搅打均匀。

低粉，小苏打，可可粉混合后过筛加入，再加入椰子粉，改用橡皮刮刀以不规则方向拌匀，呈面糊状（比较粘稠的状态）。

将面糊装入模具约八分满（原方用的是直径9cm，高度3cm的星型模具两个），我没有这种模具，所以就装入了小纸杯，约12个。

烤箱预热180度，在底部放一个空烤盘，倒入约200克的热水，将马芬盘放在注水的烤盘上，烘烤25分钟左右。

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