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难度:切墩(初级) | 时间:30~60分钟 |
主料 |
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淡奶油110g | 牛奶(奶粉冲的)120g |
鸡蛋(蛋黄)3个 | 糖25g |
蛋挞皮9个 | 吉士粉10g |
将牛奶和淡奶油混合搅拌均匀
倒入白糖(比较甜了,总觉得糖吃太多不好,所以可以在降低糖量)
放入锅中用中小火烧开,搅拌时感觉不到糖粒就行了(千万别刮黏在锅边的牛奶混合物,要不液体里会有很多杂物)
烧开后冷凉,筛入吉士粉(觉得吉士粉是用来做葡式蛋挞的……还没试过不加)
摆好蛋挞皮后倒入牛奶混合物,不要太满(太满烤出来就太鼓了,不像外面卖的,另一方面太多里面太稀)稍微低一个手指就可以了
烤箱预热(190℃,上下火)烤箱管红了以后就可以了,把蛋挞连烤盘一起放入,20~25分钟奏可以了