烘焙系列_猫爪棉花糖(无水怡版)

烘焙系列_猫爪棉花糖(无水怡版)

难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟

主料

吉利丁片1片 白糖A120g
白糖B30g 40ml
蛋清40g 玉米淀粉300g
鸡蛋一个 色素1-2滴

烘焙系列_猫爪棉花糖(无水怡版)的做法步骤

^_^  先把玉米淀粉炒熟,没有问到生粉的味道就是熟了,千万别炒糊了。

^_^ 先把玉米淀粉炒熟,没有问到生粉的味道就是熟了,千万别炒糊了。

^_^  用鸡蛋压出形状,不能压得太狠把底部露出来。

^_^ 用鸡蛋压出形状,不能压得太狠把底部露出来。

^_^  吉利丁片剪碎了用冷水泡一会。

^_^ 吉利丁片剪碎了用冷水泡一会。

^_^  糖A加入40ml水然后加热融化,把刚刚泡过的吉利丁放入搅拌均匀。

^_^ 糖A加入40ml水然后加热融化,把刚刚泡过的吉利丁放入搅拌均匀。

^_^  蛋清打蛋器打出粗泡,加入糖B继续打发。

^_^ 蛋清打蛋器打出粗泡,加入糖B继续打发。

^_^  4.5步骤混合,打发到用筷子画图慢慢消失就可以了,先装大部分到裱花袋里,在加入色素搅拌均匀在装入裱花袋。

^_^ 4.5步骤混合,打发到用筷子画图慢慢消失就可以了,先装大部分到裱花袋里,在加入色素搅拌均匀在装入裱花袋。

^_^  在裱花袋下端剪一小口。

^_^ 在裱花袋下端剪一小口。

^_^ 先挤出白色做底部。

^_^ 先挤出白色做底部。

^_^  然后用在做掌心,做完以后要放一晚上,然后用毛刷刷上熟玉米淀粉就可以拿出来了。

^_^ 然后用在做掌心,做完以后要放一晚上,然后用毛刷刷上熟玉米淀粉就可以拿出来了。

^_^  萌萌哒猫爪棉花糖。

^_^ 萌萌哒猫爪棉花糖。

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