剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法步骤

1，先将鱼头洗净，晾干，擦盐，倒入白酒腌25分。

2，将蒜切一些蒜末，切一些片，生姜也是切一些丝，切些末，葱切成段。

3，将蒜末放油锅里炸成金黄色，将油到在鱼头上连同蒜末。将切成段的葱，切成丝的生姜和切成片的蒜放在盘底，再将鱼头放进盘里。倒入些许蒸鱼豉油。大火蒸25分钟。

4，25分钟后将剁椒均匀撒在鱼的表面，在大火烧20分钟，待剁椒味道出来关火。

5，最后在用锅炸点油浇在鱼头上，出锅。

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