酵母版油条#松下面包机#

1：酵母版的面团含水量大（达到78%左右），含水底的面团炸不蓬松，所以用机器代替和面非常方便 2：2发一定要发足。 3发好的面团很软的，操作台要撒干粉，面团不要揉直接擀开

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
中筋粉100克	高筋粉100克

酵母版油条#松下面包机#的做法步骤

准备好所有材料

酵母放酵母桶内，除备用的材料以外，其他都放入桶内

设定11披萨程序

高水份面团揉好后的状态

程序结束后，按结束键，桶不用取出，上面加保鲜膜（保湿更保温）继续发酵

用沾了干粉的手指搓面团，洞不缩不塌就是发酵好了

盐2克碱2克用5克的水调匀

按12的饺子程序开始揉面团

用硅胶刷一点一点把碱水沾到面团上，直到全部加完，面团揉均匀

继续在桶内发酵到2倍大

发酵完（约1小时），用硅胶铲分离粘在桶上的面团，这样更容易取出。千万不要揉捏面团，不要排气。

案板撒面粉，面团上也撒面粉

轻轻的用擀面棍推开面团，厚度约3mm，由于面团非常柔软，擀的不规则也没问题

切约2cm宽的条，两两迭起，用沾了干粉的筷子在当中压一下。

撰写制作步骤

油锅的油烧到筷子放入有小气泡出来，面团拉长放入。不时的用筷子翻转油条

直到面团蓬松开成金黄色，取出

撰写制作步骤

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