豆沙卷面包～～比较主流的整形法

豆沙卷面包～～比较主流的整形法

萌萌麻麻0407

难度：掌勺(高级)	时间：1小时以上
主料
高筋面粉(烫种)75g	糖(烫种)6g
黄油(烫种)30g	热水(烫种)53g
高筋面粉225g	糖36g
盐3g	酵母5g
水102g	蛋液30g
豆沙馅	芝麻(表面装饰)

豆沙卷面包～～比较主流的整形法的做法步骤

还是老规矩，制作烫种，撕小块放面包桶

还是老规矩，制作烫种，撕小块放面包桶

主面团材料也放进去，揉面后发酵

主面团材料也放进去，揉面后发酵

发至2.5倍大小，用手戳洞不回缩

发至2.5倍大小，用手戳洞不回缩

分割成48克左右一个面团，醒发30分钟

分割成48克左右一个面团，醒发30分钟

豆沙馅也称好搓圆，15克一个

豆沙馅也称好搓圆，15克一个

包包子的手法，逐渐收口

包包子的手法，逐渐收口

越收越紧

越收越紧

最后捏紧

最后捏紧

收口朝下，擀成牛舌型，划直刀，这次要划到底哦

收口朝下，擀成牛舌型，划直刀，这次要划到底哦

稍晚扭一下两个手很好操作，我誊了个手拍照，就这样了

稍晚扭一下两个手很好操作，我誊了个手拍照，就这样了

打个结，口子一定按紧，不然容易爆开的，就可以二发了

打个结，口子一定按紧，不然容易爆开的，就可以二发了

大概40分钟，二发结束，刷蛋液撒芝麻

大概40分钟，二发结束，刷蛋液撒芝麻

180度15分钟左右，好吃又好看的豆沙卷就好啦，开动吧

180度15分钟左右，好吃又好看的豆沙卷就好啦，开动吧

来杯咖啡吧，下午茶的不二选择哦

来杯咖啡吧，下午茶的不二选择哦

©本食谱数据分享自萌萌麻麻0407，如有发现侵权请及时联系本站处理。

猜你喜欢

唯美小清新蓝莓山药

唯美小清新蓝莓山药

10~30分钟 · 配菜(中级)

家常菜甜品凉菜拌朋友聚餐

戚风蛋糕低糖八寸40g糖

戚风蛋糕低糖八寸40g糖

1小时以上 · 配菜(中级)

暂无标签

东北炖五花肉

东北炖五花肉

1小时以上 · 配菜(中级)

暂无标签

胡萝卜饼

胡萝卜饼

10分钟左右 · 配菜(中级)

主食饼煎香午餐晚餐苏菜煮清淡原味

冬季最佳宴客菜——鸡汤火锅

冬季最佳宴客菜——鸡汤火锅

30-60分钟 · 配菜(中级)

家常菜禽类火锅煮香午餐晚餐朋友聚餐

简单快手的炒年糕

简单快手的炒年糕

10分钟左右 · 配菜(中级)

家常菜炒香午餐晚餐

吃在当季、吃在当地、吃在当天

我们不单提供了真正安全和新鲜，我们的价值更在于为了重构一个“看得见的区域内”生产者和消费者之间长久信任关系的体系，并努力将之惠及给更多的人和地方！

相识原味生活邀约良心农户退换货办法常遇问题

会员经验值及感谢制度送达范围说明

发票提示代金券用法支付方式

服务热线

0511-84422778

周一至周六

8:30 - 17:30

微信公众号

微信公众号