重庆麻辣水煮鱼

重庆麻辣水煮鱼

难度：配菜(中级)	时间：30–60分钟
主料
草鱼鱼片1400g	平菇适量
竹笋适量	麻辣鱼料包半包
香芹适量	泡辣椒适量
泡笋适量	泡姜适量
大蒜一头

重庆麻辣水煮鱼的做法步骤

将鱼片用盐，白胡椒粉，红薯粉(没有可以用生粉代替)腌制

将鱼片用盐，白胡椒粉，红薯粉(没有可以用生粉代替)腌制

将竹笋，平菇，香芹，洗净备用，泡笋，泡辣椒，泡萝卜，泡姜，蒜改刀备用，没有泡菜，可以只放泡辣椒

将竹笋，平菇，香芹，洗净备用，泡笋，泡辣椒，泡萝卜，泡姜，蒜改刀备用，没有泡菜，可以只放泡辣椒

将碗中泡菜和蒜放入油中炒香，调至小火，
放入麻辣鱼调料或火锅底料半包继续翻炒，尽量多炒一会儿

将碗中泡菜和蒜放入油中炒香，调至小火，放入麻辣鱼调料或火锅底料半包继续翻炒，尽量多炒一会儿

填入适量冷水，可以稍微多点，大火烧开调小火熬制一会儿，使调料的味道充分挥发

填入适量冷水，可以稍微多点，大火烧开调小火熬制一会儿，使调料的味道充分挥发

将鱼片下锅，放入酱油，醋，煮熟乘出

将鱼片下锅，放入酱油，醋，煮熟乘出

放入笋，平菇煮10分钟，再加入芹菜煮5分钟，放入味精，浇在乘好的鱼上

放入笋，平菇煮10分钟，再加入芹菜煮5分钟，放入味精，浇在乘好的鱼上

享用吧，煮鱼汤里的菜品可以自选，魔芋，午餐肉，莴笋，豆皮都可以

享用吧，煮鱼汤里的菜品可以自选，魔芋，午餐肉，莴笋，豆皮都可以

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