大骨头炖酸菜

大骨头炖酸菜

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
大骨头1000g	酸菜500g
五花肉250g	葱姜蒜辣椒少量
大料桂皮少量

大骨头炖酸菜的做法步骤

酸菜用清水洗干净，切好丝备用

酸菜用清水洗干净，切好丝备用

切好的酸菜丝，顺便切些五花肉少量一起炖，个人喜好

切好的酸菜丝，顺便切些五花肉少量一起炖，个人喜好

大骨头我选的是腔骨，有肉的，洗好备用

大骨头我选的是腔骨，有肉的，洗好备用

凉水入锅把骨头肉焯去血水。一定要凉水，热水骨头肉会硬。

凉水入锅把骨头肉焯去血水。一定要凉水，热水骨头肉会硬。

把焯好的骨头用清水冲下，还是凉水入锅，锅内放葱花，姜，大料，桂皮，辣椒，记得放些料酒。去肉腥。

把焯好的骨头用清水冲下，还是凉水入锅，锅内放葱花，姜，大料，桂皮，辣椒，记得放些料酒。去肉腥。

大火煮开锅转小火炖一个小时，中途我有添热水，不然汤不够用。多多炖时间长些好吃。

大火煮开锅转小火炖一个小时，中途我有添热水，不然汤不够用。多多炖时间长些好吃。

把酸菜五花肉放进去继续炖。

把酸菜五花肉放进去继续炖。

继续中小火炖大约半个小时。在放些盐进去。在炖10分钟左右准备出锅。

继续中小火炖大约半个小时。在放些盐进去。在炖10分钟左右准备出锅。

出锅。美味，酸酸的带着香喷喷的肉香

出锅。美味，酸酸的带着香喷喷的肉香

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