培根沙拉面包

培根沙拉面包

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
高筋面粉100克	低筋面粉50克
鸡蛋一个	鲜奶55克
砂糖20克	酵母粉2克
黄油15克

培根沙拉面包的做法步骤

将酵母加入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀。

将酵母加入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀。

加入细砂糖，搅拌均匀。

加入细砂糖，搅拌均匀。

加入鸡蛋，搅拌均匀。

加入鸡蛋，搅拌均匀。

高筋面粉和低筋面粉混合后，筛入，加入盐，用橡皮刮刀拌成面团。

高筋面粉和低筋面粉混合后，筛入，加入盐，用橡皮刮刀拌成面团。

将面团放进面包机里，启动和面程序。

将面团放进面包机里，启动和面程序。

面包机活完一个程序后，加入黄油，手揉，使面团充分吸收黄油后，摔打（也可以用面包机揉，我这里是用手揉的）。

面包机活完一个程序后，加入黄油，手揉，使面团充分吸收黄油后，摔打（也可以用面包机揉，我这里是用手揉的）。

直至撑开一小块面团，有不易破的薄膜，即揉好了。

直至撑开一小块面团，有不易破的薄膜，即揉好了。

盖上保鲜膜，冰箱冷藏，发酵，过夜。

盖上保鲜膜，冰箱冷藏，发酵，过夜。

用面粉粘手指，插一下中间，凹洞没有马上回缩，证明发酵好了。

用面粉粘手指，插一下中间，凹洞没有马上回缩，证明发酵好了。

将面团分为4份，盖保鲜膜松弛15分钟。

将面团分为4份，盖保鲜膜松弛15分钟。

用擀面杖将面团擀成椭圆形。

用擀面杖将面团擀成椭圆形。

用烤箱二次发酵。

用烤箱二次发酵。

发酵完成后，刷蛋液。

发酵完成后，刷蛋液。

放好培根后，挤上沙拉酱。

放好培根后，挤上沙拉酱。

用忠臣烤箱上下火170度，烤22分钟。

用忠臣烤箱上下火170度，烤22分钟。

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