七福大馄饨～附详细做法

葱油：用大葱一根，洋葱半只，小葱一把，切碎，油一碗，放锅里加热到葱由绿变黄即可关火冷却，过滤一下葱渣，装瓶可以放半年之久。真的很香

七福大馄饨～附详细做法的做法步骤

七小福来了。虾仁最好用新鲜虾剥，

把肉末，切碎的虾仁及干贝放盆里，放入盐，鸡蛋，料酒，生抽，糖

带上一次性手套，开始抓吧，拌匀，放一边。

拌匀样子。

荠菜、青菜切碎，尽量小。

冬笋先切片，切丝，再切小粒，不用剁碎，不然到处都是。

将切好材料放入肉末盆中，加入一勺麻油，主要是增香及让荠菜吃口不柴。

拌匀，用手捏，用筷子拌都可以。

先把馅儿放中间。看到上面的水迹，就是刷的水。

对折，把三方都压一下。

右手把包馅部分再象对折一样，轻推。(因另一手拍照，最好左右手一起上）

左右边角粘在一起，或重叠也可以。

这个左边角压右边角，传统手法。

水烧开，大碗里放一点盐(配方外)虾皮，葱花，葱油(做法在下面)，水一勺放大碗。

锅里水开放一点盐（配方外)，主要是防止馄饨沾锅，，下馄饨煮开，其间水开加冷水并搅拌一下馄饨，这样三次。再关火闷上2分钟，可以吃了。

碧绿荠菜，鲜香无比。

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