小清新的裸蛋糕

小清新的裸蛋糕

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
蛋黄3个	水45g
可可粉10g	细砂糖45g
食用油45g	低筋面粉60g
蛋白3个	淡奶油200g
细砂糖20g	草莓、黄桃、猕猴桃随意搭配

小清新的裸蛋糕的做法步骤

蛋黄加水、油，手动“之”字型搅拌均匀后，筛入低筋面粉和可可粉

蛋白加2滴柠檬汁，分三次加入45克细砂糖，用电动打蛋器打到硬性发泡。轻轻提起打蛋器，可以拉出坚挺的小尖。

分3次将蛋白与拌好的可可蛋黄糊翻拌均匀，手法要快，不要搅拌过度。

6寸模具垫上油纸，倒入模具，150度烤50分钟

烤好，蛋糕胚放凉后横切成2半

淡奶油加糖打发

然后就可以自己发挥了

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