南瓜包

南瓜包

难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

糯米粉250g 高筋粉150g
南瓜150g 豆沙馅200g

南瓜包的做法步骤

南瓜入锅蒸熟,要直接蒸,不要加水,蒸熟后倒掉蒸出来的水,用勺子碾成泥

糯米粉,高筋粉混合,用南瓜泥和成面团,饧20分钟左右

把面团分成15克左右的面剂子,豆沙馅也分成8克左右的小分

面剂子用手压成圆片,包进豆沙馅,用手挫成圆球形,用牙签按压出南瓜状的花纹,中间按一下,把面团稍微按扁一些,再用一小撮面团做成南瓜的柄

凉水入蒸锅,蒸15分钟

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