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鸡蛋要分出鸡蛋黄和鸡蛋清,要分开放哦。
难度:切墩(初级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
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酸奶100ml | 玉米淀粉15g |
低筋面粉25g | 鸡蛋2个 |
黄油25g | 绵白糖40g |
忘记拍鸡蛋了,蛋黄和蛋清要分开放,蛋清一定要干干净净的,不要含一点点的鸡蛋黄。
把玉米淀粉和低粉过筛,备用。黄油隔热水融化。
把融化的黄油和鸡蛋黄混合,搅合均匀。
把面粉倒入黄油与蛋黄的溶液中搅拌均匀。
找一个干净无水的盆,搅拌蛋清,顺一个方向搅拌,这个也相当的锻炼的!是个减肥的好机会!搅拌成鲜奶油状后分三次倒入白砂糖,继续搅拌成说,直到能立起筷子。
把蛋白放倒进去,不要画圈圈搅拌,要十字拌,直到混合一体。
水浴法,因为我是分离的盆子,所以用锡纸包住底边,防止进水。150度,50分钟。
噔噔蹬!出炉啦!