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各家烤箱型号不同,请根据情况灵活设置烤制温度。
难度:配菜(中级) | 时间:10-30分钟 |
主料 |
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低粉90克 | 鸡蛋5个 |
蛋清加盐,几滴白醋,分次加30克白糖打发。
蛋黄加35克白糖打散,分次加玉米油打匀,加50克水打匀。筛入低粉。
拌匀。
加3分之1打发的蛋清拌匀。
拌好的面糊倒入剩下的蛋清里。
拌匀。
草莓切片。
草莓片摆在油纸上。
倒入蛋糕糊,震去大气泡。放入烤箱中层,165度,上下火,烤20分钟。中间如果蛋糕表面上色过深,可以盖一张锡纸。
蛋糕烤好后马上倒扣在烤网上。
趁热撕去油纸。
再用油纸盖住蛋糕,晾10分钟。
水果切丁,我用的是猕猴桃和黄桃。
蛋糕片晾至温热后轻轻划几刀,抹打发的淡奶油,放水果丁。
卷起后收口朝下放至蛋糕完全冷却。
去掉锡纸,切块。
美味水果蛋糕卷。