香酥草莓派#九阳烘焙剧场#

香酥草莓派#九阳烘焙剧场#

1、做派剩下的派皮，可以重新揉成团，擀开，切成小块（或用饼干模切出各种形状），放进烤箱用180度烤15分钟左右，做成小饼干（口感不太甜，可以蘸果酱吃）。我用剩下的派皮做了3个迷你的派皮。 2、做这款派需要分别制作派皮、杏仁酥粒、草莓馅，可以灵活安排制作每一部分的顺序。我制作的先后顺序依次是杏仁酥粒、派皮、草莓馅，因为杏仁酥粒的制作最后一步需要冷藏。

难度：配菜(中级)	时间：30-60分钟
主料
鸡蛋25g	牛奶40g
黄油80g	新鲜草莓200g
细砂糖65g	高筋面粉30
低筋面粉100g	大杏仁25g

香酥草莓派#九阳烘焙剧场#的做法步骤

40克黄油软化后，倒入低筋面粉和10克细砂糖，用手不断揉搓黄油和面粉，直至搓匀。混合好的面粉看上去应该像粗玉米粉的样子。

40克黄油软化后，倒入低筋面粉和10克细砂糖，用手不断揉搓黄油和面粉，直至搓匀。混合好的面粉看上去应该像粗玉米粉的样子。

在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。

在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。

把松弛好的面团擀成薄片。把擀好的面片盖在派盘上。

把松弛好的面团擀成薄片。把擀好的面片盖在派盘上。

用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。

用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。

我用多余的面片，做了3个小派皮。将做好的派皮放在一边待用。

我用多余的面片，做了3个小派皮。将做好的派皮放在一边待用。

杏仁用工具切碎，待用。

杏仁用工具切碎，待用。

20克黄油软化以后，加入25克细砂糖，搅拌均匀。

20克黄油软化以后，加入25克细砂糖，搅拌均匀。

倒入30克高筋面粉，再加入杏仁碎，揉成面团。

倒入30克高筋面粉，再加入杏仁碎，揉成面团。

揉好的面团放入冰箱内冷冻至硬。取出冻硬的面团，用手搓散，就成为颗粒状的杏仁酥粒了。

揉好的面团放入冰箱内冷冻至硬。取出冻硬的面团，用手搓散，就成为颗粒状的杏仁酥粒了。

新鲜草莓洗净去蒂，切成小丁。

新鲜草莓洗净去蒂，切成小丁。

20克黄油隔水加热至熔化，加入牛奶和25克细砂糖、盐，搅拌均匀，再加入10克高筋面粉，用打蛋器打成浑浊的混合物。

20克黄油隔水加热至熔化，加入牛奶和25克细砂糖、盐，搅拌均匀，再加入10克高筋面粉，用打蛋器打成浑浊的混合物。

加入鸡蛋，搅拌均匀。

加入鸡蛋，搅拌均匀。

把切好的草莓丁倒进混合物里，搅拌均匀，草莓馅就做好了。

把切好的草莓丁倒进混合物里，搅拌均匀，草莓馅就做好了。

在派皮底部用叉子叉若干小孔，防止派皮烤的时候鼓起。

在派皮底部用叉子叉若干小孔，防止派皮烤的时候鼓起。

倒入草莓馅，在派的表面撒上备好的杏仁酥粒。

倒入草莓馅，在派的表面撒上备好的杏仁酥粒。

烤箱预热，将派盘放在烤箱中层，180度烤35分钟左右，烤至酥粒呈金黄色，内部草莓馅料凝固即可。

烤箱预热，将派盘放在烤箱中层，180度烤35分钟左右，烤至酥粒呈金黄色，内部草莓馅料凝固即可。

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