无油纯牛奶蛋糕#九阳烘焙剧场#

无油纯牛奶蛋糕#九阳烘焙剧场#

纯牛奶没有味道，所以糖适量多加些，味道更佳，现在这个方子的粉糖比例是1:1，也许改为1:1.2更好，因为是无油纯牛奶蛋糕。

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
纯牛奶100ml	低筋面粉35g
粟粉15g	大鸡蛋3个

无油纯牛奶蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法步骤

准备食材。

准备食材。

蛋白蛋黄分离备用。

蛋白蛋黄分离备用。

将纯牛奶加入到蛋黄中。

将纯牛奶加入到蛋黄中。

充分搅拌均匀。

充分搅拌均匀。

筛入粟粉和低筋粉。

筛入粟粉和低筋粉。

用手动打蛋器搅拌均匀。

用手动打蛋器搅拌均匀。

将蛋黄糊，过滤一次。

将蛋黄糊，过滤一次。

蛋白分2次加入棉砂糖，打发至干性发泡。

蛋白分2次加入棉砂糖，打发至干性发泡。

将蛋白霜和蛋黄糊混合。

将蛋白霜和蛋黄糊混合。

将蛋糕液倒入模具中，并震荡出气泡。

将蛋糕液倒入模具中，并震荡出气泡。

湿浴法，上下火，倒数第二层，160度，烤60分钟即可出炉。

湿浴法，上下火，倒数第二层，160度，烤60分钟即可出炉。

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