酱牛肉私家菜谱
卤肉后的汤汁可以装好冻进冰箱！下次用老汤！味道更佳
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 |
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| 牛腱肉3斤 | 大葱2根 |
| 卤肉包1袋 | 牛肉酱少许 |
| 盐少许 | 酱油适量 |
| 料酒适量 | 干辣椒3个 |
| 花椒少许 | 糖少许 |
酱牛肉私家菜谱的做法步骤
把牛肉切成块状！放入冷水泡两个小时！中途换水三次！为了泡出牛腱肉的血水！
放入卤肉包在锅中煮水！我用的是十八全卤料！卤肉的调料一应俱全！
卤料煮出香味后！放入大葱！姜片！花椒！干辣椒！
冷水下肉！煮出牛肉浮萍后！捞出肉块放入卤料锅
放入酱油！盐！糖！料酒！牛肉酱大火煮沸转小火一小时以上
一小时后用筷子插穿肉块即可！不过为了酱牛肉味道更佳！放置在卤料中一晚上！使其入味
最后美味可口的酱牛肉就可以吃啦！切肉得等肉冷却后再切！不然切了是散开的！顺着肉的纹路切！
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